ENGAGEMENT QUALITE
L'AOP
Seul le piment estampillé avec ce logo est du piment d'Espelette AOP.L'agrément AOP est un label de typicité, de qualité et de traçabilité du produit. Chaque lot de poudre est soumis à un examen organoleptique complet : reconnaissance visuelle, olfactive et gustative. Indispensable pour être commercialisée en AOP.
En adhérant à la démarche AOP, les producteurs s'engagent à respecter un cahier des charges qui décrit explicitement les conditions de productions, de transformation et de commercialisation du piment et à se soumettre à des contrôles internes, effectués par le syndicat du piment d'Espelette AOP et des contrôles par un organisme certificateur externe. Des contrôles inopinés réalisés en cours d'années par Certisud, ont pour but le maintien de l'habilitation de production en piment d'Espelette AOP.
GP Pays Basque a fait le choix d'aller au-delà de la démarche du cahier des charges de l'AOP. Par la mise en place d'analyses micro-biologiques systématique des poudres commercialisées, associées à une analyse annuelle d'un lot portant sur les mycotoxines et les résidus phytosanitaires.
GP Pays Basque a fait le choix d'aller au-delà de la démarche du cahier des charges de l'AOP. Par la mise en place d'analyses micro-biologiques systématique des poudres commercialisées, associées à une analyse annuelle d'un lot portant sur les mycotoxines et les résidus phytosanitaires.
MEDAILLE D’OR AU CONCOURS GÉNÉRAL AGRICOLE
Lors de l'édition 2008 du Concours Général Agricole, GP Pays Basque s'est vu remettre la Médaille d'Or, la plus belle récompense qui soit dans la filière du piment d'Espelette AOP.Elle permet de distinguer la qualité exceptionnelle de ce produit et en conséquence le savoir-faire du producteur qui l'a fabriqué.
LE LABEL AB
Ce label garantit que le produit est issu du mode de production biologique, conformément aux règlementations communautaires et françaises en vigueur, certifié par ECOCERT SAS 32600 L'Isle-Jourdain. Aujourd'hui, 2 producteurs se sont convertis à l'agriculture biologique.
Leur mode de production se distingue par la non-utilisation de produits chimiques pesticides et engrais de synthèse, la rotation des sols et la lutte naturelle contre les nuisibles. Les producteurs respectent donc un cahier des charges très strict en plus de celui de l'AOP afin de privilégier des procédés respectueux de l'écosystème et non polluant.
N'oublions pas de souligner le fait que les producteurs de piment d'Espelette non Bio sont en agriculture raisonnée, donc très proche de l'agriculture biologique.
N'oublions pas de souligner le fait que les producteurs de piment d'Espelette non Bio sont en agriculture raisonnée, donc très proche de l'agriculture biologique.